佐藤ファームのオススメポークレシピ☆
部位によって肉質が異なり、
料理方法も変わってきます。
特徴を知って、
よりおいしくいただきましょう。
たんぱく質は私たちのからだをつくる主成分で、健康維持には欠かせない栄養素。動物性たんぱく質には、植物性たんぱく質に比べ、体内では生成できない９種類の必須アミノ酸がバランスよく含まれています。また、脂質はからだを動かすエネルギーの源になるほか、ホルモンや細胞膜を構成したり、脂溶性ビタミンの吸収を促す働きがあります。そして、注目していただきたいのが豚肉に含まれるビタミン類です。ご飯など糖質の代謝を促すビタミンB1、皮膚や粘膜の生成を促すビタミンB2、筋肉や血液の生成を助けるビタミンＢ６などが含まれています。中でも「疲労回復のビタミン」と言われるビタミンB1の含有量は、鶏肉や牛肉よりも豊富です。
〈材料〉 ◉ 2人分
豚背ロースとんかつ・2枚、Ⓐ（マスタード・大さじ2、はちみつ・大さじ1、パン粉・1/2カップ、オリーブオイル・大さじ１）
Ⓑ（にんにく（みじん切り）・1片、ハーブ（パセリ、タイムなどをお好みで）・適量）
〈作り方〉
1.フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、香りが立ってきたらパン粉を加え色よく炒める。パン粉を取り出し、みじん切りにしたハーブと合わせる。
2.豚肉は筋切りして、軽く塩、こしょうし、中火で両面焼く。
3.Ⓐを合わせて焼きあがったお肉に塗り、その上に⑴をのせて出来上がり。
〈材料〉 ◉ 2人分
うるち米・1合、もち米・0.5合、水・300cc、豚バラ焼肉・80g、こんにゃく・60g、人参・50g、椎茸（水に戻したもの）・2～3枚 Ⓐ（うすくちしょうゆ・大さじ2、みりん・大さじ2、砂糖・小さじ1）
〈作り方〉
1.うるち米ともち米は研いでザルにあげておく（約30分）。 2.豚肉は2㎝幅に切り、人参、こんにゃくは長さ2㎝の短冊切り、乾し椎茸は半月に切ってからスライスする。 3.すべての材料を炊飯器に入れて炊く。炊き上がったらよく混ぜ合わせる。
〈材料〉 ◉ 2人分
豚モモ焼肉 or 豚背ロース・120g、かぼちゃ・100g、れんこん（水煮）・ 6㎝、ピーマン（赤・緑）・各1個、片栗粉・適量、揚げ油・適量 Ⓐ（うすくちしょうゆ・小さじ2、酒・小さじ1、しょうが汁・小さじ1/4、おろしにんにく・1/4片） Ⓑ（砂糖、黒酢、酒・各大さじ2、うすくちしょうゆ、みりん・各大さじ1、片栗粉・小さじ1）
〈作り方〉
1.豚肉は食べやすい大きさに切ってボウルに入れ、Ⓐをもみこんで10分ほどおく。Ⓑの材料を混ぜ合わせておく。 2.かぼちゃ、れんこんは厚さ６～７㎜のスライス、ピーマンは1.5㎝角に切る。 3.野菜は素揚げ、豚肉は片栗粉を薄くまぶして揚げる。※油の温度は170度 4.フライパンを中火で熱し、Ⓑを加えてとろみがついたら、お肉と野菜も入れて手早く混ぜ合わせる。
〈材料〉 ◉ 2人分
豚ウデスライス or豚肩ロースしゃぶしゃぶ・80ｇ、トマト（大）・１個、大豆（水煮）・60ｇ、赤ピーマン・１個、セロリ・１本、玉ねぎ・１/２個 にんにく（みじん切り）・１/２片、オリーブオイル・大さじ１、白ワイン・大さじ１、ケチャップ・小さじ２、ローリエ・１枚、塩・こしょう・少々
〈作り方〉
1.豚肉は沸騰した湯で下茹でしておく。トマトはざく切り、赤ピーマン、セロリ、玉ねぎは１㎝角に切る。 2.小鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、香りが立ってきたら、赤ピーマン、セロリ、玉ねぎを炒める。 3.豚肉、水（分量外：400cc）、白ワイン、ローリエを加え中火で煮込む。 4.トマト、大豆、トマトケチャップを加え、塩・こしょうで味を調える。
本当に美味しい豚を作りたい、知ってもらいたいという純粋な想いのもと、
自然と豚を愛する社員が一丸となって感謝と愛情をこめ、一頭一頭大切に育てました。
その美味しさを、ご自宅でもお楽しみいただけます。
